Category: россия

Category was added automatically. Read all entries about "россия".

Рыбинский хлеб

фото4 025
фото4 030

Хлеб пекла по рецепту Михаила crucide
Рецепт http://www.belonika.ru/friends/crucide/post/1297/
Дрожжи заменила на свежие, взяла 3 гр. Заварку готовила в духовке, при минимальном нагреве 50 °С, выдерживала 6 часов, выключила и до утра оставила в духовке, т.к. пока нет возможности выдерживать при Т 60-65°С.
Опара стояла на 30 минут дольше, т.к. утром в квартире было прохладно, а тесто и расстойка выдержаны по рецепту.
Я боялась резкого аромата аниса, но оказалось, что в хлебе он как-то растворился, и не был ярко выражен, наоборот получился потрясающе ароматный хлеб.
Корочка мягкая, а мякиш получился очень нежным.
Михаилу crucide спасибо за рецепт такого ароматного и вкусного хлеба.